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@各食品生產經營單位,這份《食品生產經營單位疫情防控告知書》請查收!

2020年02月22日 12:04

來源:松江市場監管

  當前,正是阻斷疫情蔓延擴散的關鍵階段,疫情防控任務更加繁重艱巨。值此關鍵時期,請各單位充分認識加強疫情防控工作的重要性和緊迫性。

  1.嚴格落實食品安全主體責任和疫情防控責任,制定切實可行的防控措施,確保措施落實到位。

  2.加強對生產經營場所的清洗消毒工作,做好早晚兩次消毒并做好消毒記錄,保持生產經營場所空氣流通和環境整潔衛生。

  3.加強從業人員的個人防護,必須正確佩戴口罩、勤洗手消毒、

  不亂丟棄廢棄口罩等防護用品。對從疫情重點地區回滬或途經疫情重點地區的員工,相關信息及時上報并配合做好醫學觀察。對從非疫情重點地區回滬員工,依據相關規定做好申報等工作,符合規定方可上崗。

  4.嚴格落實從業人員晨檢制度,員工上崗前測量體溫并如實做好記錄。有感冒發燒、咳嗽咳痰、呼吸困難等癥狀的,立即停止上班并并督促及時就診。

  5.餐飲單位嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》,確保餐具洗消、燒熟煮透、食品留樣、進貨查驗和索證索票工作符合規定。

  6.食品生產企業做好食品生產加工過程防范。根據原料、產品和工藝的特點,建立生產設備和環境清潔消毒制度并做好相關記錄,做好加工過程暫存物料的防護工作,避免長時間裸露,防止在進入生產流程前被污染。同時注意消毒劑的規范使用,防止消毒劑對產品原料和成品的污染。

  7.加強食品生產經營原料把關。嚴禁采購、使用野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料進行生產經營,禁止“雞公煲”等活禽現殺。嚴格落實原料進貨查驗和索證索票制度,建立和完善產品追溯體系。

  8.食品生產企業加強企業來訪人員管理,不符合要求的,一律不得進入廠區。食品經營單位如配有測溫器對來店客人逐一測溫并做好記錄,堅決執行顧客不帶口罩不得入內!取消或者推遲承辦集體性聚餐,取消堂吃,勸導顧客打包回家就餐。

  9.加強從業人員疫情防控培訓管理。積極宣傳主流媒體、專業機構防疫知識。

  10.銷售散裝直接入口食品應采用加蓋或非敞開式容器盛放,設置隔離設施以防止消費者直接接觸散裝直接入口食品,設置禁止消費者觸摸等標識。并安排專人負責提供食品分揀、包裝等服務,操作時應佩戴口罩、手套。食品經營單位停止提供食品“試吃”服務。

  對于防控措施不力或無法開展防控的單位,一律要求暫停暫緩食品生產經營!

  疫情防控事關人民群眾的生命健康安全,讓我們攜起手來,共抗疫情、共克時艱!

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