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上海普陀區市場局“四招”防控養老機構食堂

2020年02月14日 11:12

  自全國疫情防控戰“疫”打響以來,養老機構食堂一直都是上海普陀區市場監管局的重點關注對象。老年人群本就是易感染高危人群,養老機構食堂因供餐需要無法停工停業,集體供餐的形式更是增加了聚集感染的風險。如何既做好疫情防控又確保老年人用餐成為擺在區市場監管局面前的緊迫任務。對此,普陀區市場監管局放出“四招”,確保食品安全和疫情防控雙落實:

  第一招:“封閉式”管理阻隔病毒來源。戰“疫”打響后,區市場監管局對轄區養老機構食堂開展了地毯式排摸,掌握各養老機構食堂經營管理現狀,自1月20日以來,已累計共出動196人次,對轄區49家養老機構食堂進行了排摸,要求各單位建立健全防控制度,明確責任分工,落實崗位責任制,實行統一“封閉式”管理,嚴格限制外來人員、車輛進入,嚴格管理養老機構內部人員的流通,切實有效阻隔病毒。

  第二招:“無接觸”配送減少風險。針對食品原料配送,要求食堂落實好對原料送貨人員的體溫檢測和健康檢查,原料收貨過程中,實行“無接觸”交接,由配送人員將原材料放至指定位置后,管理人員先對配送原料外包裝進行全面消毒,在認真開展驗收,有效地減少了原料配送過程中的接觸感染風險。

  第三招:“規范化”措施保證安全!渡虾J蟹揽匦滦凸跔畈《靖腥痉窝滓咔槭称方洜I安全操作指南》發布后,區市場監督管理局迅速將《指南》傳達至各養老機構食堂,精準指導食堂按照《指南》要求,嚴格遵循食品安全操作規范,規范落實好制度建設、人員管理、場所衛生、原料采購、加工操作、供餐用餐、食品配送等7方面的管理措施,保證疫情防控和食品安全。集體食堂人員密集,用餐存在著聚集感染的風險,如何在保證安全的前提下服務好老年人用餐呢?對此,區市場監督管理局對各食堂給出指導意見:各單位可靈活調整用餐方法,通過分時段用餐、分區域用餐,或設置屏風等物理隔斷方式,合理分散供餐用餐,降低用餐聚集帶來的風險。

  第四招:高科技助力戰“疫”防控升級。疫情防控中,從業人員管理是重中之重。怎么確保對入滬從業人員的管理和每日晨檢真正落到實處,是監管工作中需要解決的問題——“借助科技手段!”確定好這一思路后,普陀區市場監督管理局緊急召集軟件開發人員,研討系統開發方案,連夜推動框架設計,完善系統內容和功能,短短幾天內,趕在復工前,開發出了一套普陀區食品從業人員疫情防控系統,這一系統目前已通過小程序的形式,在“普陀市場監管”微信公眾號上線。通過小程序,食堂利用手機掃碼即可輕松完成從業人員入滬信息登記,并每日進行兩次員工健康打卡,大大提高了工作效率。小程序上線后,得到了食堂管理方的認可,紛紛表示這個程序操作簡單,簡化了人工登記的繁瑣程序,并積極開始投入使用。通過小程序,從業人員的入滬信息及每日健康情況也實現后臺統一管理、可追溯,防疫水平進一步升級。

  只有對源頭把控、過程防控、規范化操作、高科技助力等有效協同,才能有效保證戰“疫”的勝利。

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