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助力“老字號”食品企業經營復蘇

2020年06月15日 15:06

來源:黃浦區食藥安辦

為提振餐飲消費信心,助力百年老字號走出銷售低迷困境,區市場監管局主動靠前,積極開展南京路步行街“老字號”食品企業的監管指導,助力20多家老字號品牌創新經營舉措,試水“互聯網+”營銷模式,實現疫情防控和企業發展的雙勝利。
一是在食品安全監管方面,聚焦食品原料、加工、貯存等關鍵環節,堅決守牢食品安全底線。督促老字號餐飲單位開展庫存食品原料清理,及時自查清理變質或超保質期食品,做好記錄臺賬;要求老字號餐飲單位加強食品安全管理,尤其是熟食鹵味、生食海產品和裱花蛋糕等高風險食品管控。
二是在推動落實“分餐制”管理規范方面,積極推動新雅粵菜館等老字號餐飲單位落實推廣公筷公勺自取式的分餐模式,既保證菜品完整與美感,又兼顧食品安全。同時,要求餐飲單位落實公筷公勺消毒,做到“一用一消”,嚴防交叉感染。
三是在助力探索“互聯網+”營銷方式方面,借助五五購物節,第一食品商店在商場內開辟專用直播間現場直播帶貨,以線上流量帶動消費開展專項指導,督促第一食品商店嚴格落實食品銷售者主體責任,開展索證索票、進貨查驗、登記記錄,加強對經營場所、設施設備和經營過程的管理,嚴防嚴控食品安全風險,保證消費者買到放心、安全的“網紅食品”。
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