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92歲的“凱司令”,讓老上海人無法抗拒!

2020年11月12日 10:03

來源:上海長寧

  很多上海小囡一定都吃過凱司令蛋糕吧!

  在小編的童年記憶里,能吃到一塊凱司令蛋糕,那真是一件幸福奢侈的事!

  送人蛋糕只要是凱司令,都會覺得倍兒有面!

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  而且,凱司令的西點種類真的有很多:白脫小栗子、哈斗、摜奶油、拿破侖、奶油蛋筒……全都是老底子上海人難忘的記憶!

  不知道這些珍貴的味道,大家還記得多少?讓小編帶著大家重新回味一下吧!

  張愛玲都愛的凱司令

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  創建于1928年的凱司令,至今已有92年的歷史了,對于老上海人來說,很多甜蜜的回憶都在里面。

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  關于“凱司令”的命名,有兩種說法:

  其一,是當時有一位司令幫商人租下了門面,為了感謝司令相助之舉而取名;

  其二,當時正值北伐軍勝利凱旋,國人愛國熱情空前高漲,取名凱司令有紀念此事之意。

  而對于上海話來說,“凱司令”這三個字一定要用滬語念出來才更有感覺,就像是一串洋文發音。

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  1928年,林庚民、鄧寶山兩位中國商人在當時的靜安寺路(今南京西路)與慕爾鳴路(今茂名路)交界處開了第一家西餐館。

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  張愛玲曾經把凱司令寫進過自己的書里,在《色·戒》中提到過,大致意思是雖然只有寥寥幾個卡位,但是還有各式西點,樓上情調好一些。

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  一樓作為西點售賣區,二樓是一個燒肉店,三樓則是西餐廳,很多老克勤都喜歡來這里坐坐,點上一份栗子蛋糕、一杯咖啡,嘮嘮一下午。

  讓幾代人難忘的“甜蜜味道”

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  從凱司令的摜奶油,到栗子蛋糕、哈斗、白脫……每樣都愛不完!畢竟是口口相傳的老字號,就算這么多年過去,口味依然是經典。

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  而對小編來講,從小到大最喜歡的就是他們家的白脫蛋糕,小時候能收到一個這樣的蛋糕,不要太開心哦!

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  白脫蛋糕是凱司令的人氣產品!白脫是英文butter的音譯,就是奶油——準確說來,是乳脂含量在八成以上的純天然奶油。人造奶油吃到嘴里有點嚼蠟的感覺,而純天然奶油入口即化。

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  從開業至今,用的一直都是醇正老牌的新西蘭奶油,加上精湛的裱花技術,給無數上海人的童年帶來了一絲絲甜蜜。

  白脫小栗子

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  栗子蛋糕曾是張愛玲的最愛,除了層層疊疊包裹的白脫奶油,整個蛋糕的靈魂便在于里面的栗子,100%的栗子泥,一口下去真是綿軟香糯!

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  外層的硬奶油,質地堅挺,入口卻絲滑甜蜜,白脫加上栗子一起在嘴里回味,這口感不是一般的美妙!

  摜奶油

  小小一盒摜奶油也是小編童年最喜愛的西點,只要一勺入口就停不下來。

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  摜奶油,實則就是摔打后變得稠厚的稀奶油。吃起來奶香四溢,一點也不膩味,吃完還不忘要舔蓋!

  巧克力哈斗

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  外形看著像個熱狗,又有點像個泡芙,表面涂了一層巧克力醬,餅皮酥脆,咬開后能發現里面夾層的白脫奶油,每次吃完還不忘舔干凈手上沾到的巧克力。

  白脫奶油蛋筒

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  比起哈斗,蛋筒的餅皮更為酥脆,內餡同樣是白脫奶油,吃起來一定要奶油和酥皮一塊咬,才能深切感受到油潤的快感在口中無盡蔓延!

  白脫西點

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  白脫奶油配上質地輕盈的蛋糕胚,比一般的稀奶油蛋糕,多了一點乳脂香氣。相信對于鐘愛吃白脫的人,凱司令絕對是天堂一樣的存在了。

  冰糕

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  口感吃起來像冰淇淋,卻是鮮奶油打出來的,里面還有少許的堅果碎顆粒,夏天的時候吃最爽了!

  雖然現在許多網紅店遍地開花,但是對于像凱司令這樣的老字號,依然抱著不變的情懷,能堅持到現在也是非常不易~

  長寧分店:

  凱司令西點房(定西路店)

  地址:定西路1037號(近昭化路)

  凱司令西點房(虹橋路站店)

  地址:凱旋路1541號

  凱司令西餅(古北店)

  地址:黃金城道727號

  凱司令西點房(威寧路店)

  地址:天山路地鐵2號線威寧路站3號出口

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